レンジで簡単♪茄子の揚げ浸し風／中華風

sonomay's cooksnap of when they made レンジで簡単♪茄子の揚げ浸し風／中華風.
クック9VKT6R☆'s cooksnap of when they made レンジで簡単♪茄子の揚げ浸し風／中華風.
梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

旨味は肉の代わりにツナで代用！
脂浮き無く、冷やして美味しい夏の常備菜にぴったりです♪
冷奴や素麺ともあわせても♪
このレシピの生い立ち
茄子を使用した、レンチンで作れる、簡単常備菜を作ろうと思いました。
さっぱり冷製メニューには、脂の浮く肉は使いたくないので、ツナを使用して、旨味＆たんぱく質を補いました。

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材料

４人分
  1. 茄子 中３本（大２本）
  2. にら １/２袋（５０ｇ）
  3. 油 大さじ１
  4. 【中華ツナだれ】
  5. ●ツナ缶 １缶
  6. ●ポン酢、麺つゆ（２倍濃厚） 各大さじ３
  7. ●砂糖、ごま油 各小さじ１
  8. ●おろし生姜、おろしにんにく 各小さじ１

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落とし、縦４つ割りに切る。
    斜めに一口大に切る。

  2. 2

    にらは２ｃｍ幅に切る。

  3. 3

    ボウルに①を入れ、油を絡ませる。

    ふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する（目安：６００W４分）。

  4. 4

    ③に④を加える。

    ふんわりとラップをし、更に電子レンジで加熱する（目安：６００W２分）。

  5. 5

    ④をザルにあけて汁気をしっかり切る。

  6. 6

    【中華ツナだれを作る】
    ボウル、タッパー等で●を混ぜ合わせる。

  7. 7

    ⑥に⑤を加えて和える。

    冷やすと、より味が馴染んで美味しいです。

  8. 8

    【保存方法】
    粗熱がとれたら、容器に入れて冷蔵保存。

    賞費期限：２～３日が目安です。

コツ・ポイント

・ツナは漬け液ごと使用して、旨味を野菜に絡めましょう。
・麺つゆは３倍濃厚の場合、大さじ２使用して下さい。
・茄子は揚げなくても、油を絡めてレンジ加熱する事で、コクが出て揚げ調理風になります。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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