簡単◎茄子の揚げ浸し/他の野菜でも◎

はじめてのつくれぽをする
てつマニア★
てつマニア★ @cook_40373402

暑い次期でも火を使う時間は最小限に。
常備菜にしていれば、素麺のトッピングや副菜にと大活躍してくれます◎

このレシピの生い立ち
茄子をさっぱり食べたくて。

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材料

3～4人分
  1. 茄子 3～4本
  2. 油 大3～5
  3. 料理酒 大2
  4. 生姜チューブ 1～2cm
  5. 酢 大1～2
  6. 砂糖 大1
  7. 万願寺とうがらし 1袋
  8. めんつゆ 大4
  9. みりん 大1

作り方

  1. 1

    茄子は、縦に4等分し、さらに半分ずつに切っていく。

  2. 2

    油でじっくり焼く。
    火が通りきらないなら、酒を投入し、蓋をして蒸し焼きにする。

  3. 3

    めんつゆ、生姜チューブ、お酢、砂糖を②へ入れ、ひと煮立ちする。
    半日程度漬け込むと、より美味しくなります。

  4. 4

    茄子以外に、わが家は万願寺とうがらしも追加同様に焼いて投入しています。

  5. 5

    万願寺とうがらしは、③のめんつゆ等をひと煮立ちさせる時に茄子よりしっかり炊く方が、美味しいです。

コツ・ポイント

焼いて漬け込むだけで簡単です。
味が薄ければ、めんつゆ追加投入してくださいね。
さっぱり味がお好みなら、お酢多めが◎

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