ささみの揚げびたし

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akkey-y
akkey-y @akkey

揚げたささみは柔らかジューシー。冷蔵庫でしっかり味をなじませて冷やせば夏にぴったりのおつまみです。
このレシピの生い立ち
ささみをボリュームのあるひと品にしたいなと思って作ってみました。

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材料

２人分
  1. ささみ ３～４本
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. A
  5. めんつゆ 大さじ２～３
  6. 水 大さじ２～３
  7. 酢 小さじ１～大さじ１

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、繊維を断ち切る方向で１ｃｍくらいの厚さのそぎ切りにする
    ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす

  2. 2

    揚げ油を１７０～１８０℃に熱し、ささみを揚げる
    ２分くらいで表面がカリッとなったら油を切る
    ３分ほど置き余熱でも火を通す

  3. 3

    バットなどにAを入れて混ぜる
    ２を熱いうちに漬け込む
    冷めたら裏返し、冷蔵庫でひと晩～１日置いて味をなじませる

  4. 4

    ゆでたり素揚げした野菜とともに盛り付けて完成

コツ・ポイント

Aにはお好みで砂糖や鷹の爪の輪切りを加えてもおいしいです。
ささみの代わりに皮を取った鶏むね肉でも構いません。
ストレートタイプのめんつゆを使う場合は水は
必要ありません。

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akkey-y
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夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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