だし汁不要！鮭と野菜の揚げ浸し

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ミートの3時
ミートの3時 @cook_40315738

さっと揚げて、つゆをじゅわっとかけ、キュッと冷やす！夏にぴったりの揚げ浸しを出汁いらずでおいしく。野菜だけでもおいしい！
このレシピの生い立ち
出汁を加えるのがちょっと面倒…なので鰹節で代用しました。香りも味も良くなって、お弁当にもぴったり。具材を大きめに切って食べやすさと揚げやすさをアップさせました！

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材料

2〜3人分
  1. 鮭 2切れ
  2. パプリカ 2個
  3. 茄子 1本
  4. 小麦粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. Ａ酢 20ml
  7. Ａみりん 20ml
  8. Ａ醤油 30ml
  9. Ａ水 30ml
  10. 鰹節 1パック

作り方

  1. 1

    パプリカはヘタと種を除き、大きめの一口大に。茄子もヘタを落として縦に切り、大きめの一口大に切る。水気は良く拭き取る。

  2. 2

    鮭も大きめの一口大にして、小麦粉をまんべんなくまぶしておく。

  3. 3

    油を低めの中火で温め、最初に野菜を素揚げし、最後に鮭を揚げる。揚げ時間の目安は2分程度。音が高音で泡立ってきたらOK。

  4. 4

    揚げ上がりはこんな感じ。Ａを鍋に合わせて沸騰させる。揚げた具材にかけ、鰹節を全体にちらす。粗熱をとり冷蔵庫で良く冷やす。

  5. 5

    お弁当に入れてみました。

コツ・ポイント

【材料】
鰹節は小分けパックを一袋使っています。揚げる具材はお好きなものに変えてもOK。パプリカをピーマンに、鮭を白身魚や肉に変えても美味しいですよ！

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ミートの3時
ミートの3時 @cook_40315738
に公開
「明日も食べたい！」を叶えるお家レシピを綴っています。糖質とカロリー控えめを心がけて、ちょっぴりヘルシーに。インスタには一部レシピの掲載と、日々のお弁当やおうちごはんなどを載せています。▽Instagramhttps://www.instagram.com/m_eat→【ミートの3時】で検索♩
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