イトヨリダイの酒蒸し

イトヨリダイは内臓、ウロコを取って洗い水気を拭いて塩、酒を振っておく。背びれが鋭いのでご注意！

イトヨリダイの身に十字に切れ目を入れておく。果物ナイフで切ったのであんまり綺麗に切れてません…。背びれがとてもきれい。

しょうがは薄切りにしておく。

鍋かフライパンに昆布、酒、水、しょうがの薄切りを入れてイトヨリダイを乗せる。今回はフライパンです。

中火にかけ、煮立ってきたら蓋をして15分煮る。小さめのものなら10分程度で良かったかも

昆布、しょうがを添えてお召し上がりください。

フィリピンではBisugoの名で売られていました。この4匹でPHP210ほど。

日本酒もなかったのでとりあえずビールで代用。ビール蒸しでした。