ひじきと切り干し大根の煮物

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みう•みさ
みう•みさ @miumisa

栄養たっぷり乾物活用！磯香るひじきと旨みを吸収した切り干し大根の甘じょっぱい煮物は万能の副菜になりますよ♪
このレシピの生い立ち
お弁当を作るとスペースを埋めるのに一苦労。困った時の一品を冷蔵庫に常備しておくととても便利です。隙間を埋める一品は何品かをローテしていて、このひじき煮もその1つで娘も大好きなおかずです。

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材料

  1. 芽ひじき 8g
  2. 切り干し大根 1袋
  3. にんじん 20g
  4. 油揚げ 1枚
  5. 麺つゆ 大3
  6. みりん 大1
  7. 戻し汁（切り干し大根） 200ccくらい
  8. 酒 大1
  9. 鰹節 1/2パック
  10. 胡麻油 大1
  11. 醤油麹 小1

作り方

  1. 1

    芽ひじきと切り干し大根はパッケージの指示に従い、戻してください。お揚げとこんにゃくは幅1cmくらいの短冊切りにします。

  2. 2

    胡麻油大1で1の材料を炒めます。

  3. 3

    戻し汁と酒、みりん、麺つゆを入れて煮立てます。

  4. 4

    3へにんじんの千切りを入れてさらに煮立てます。にんじんに火が通ったら火を止めて、鰹節をまぶして完成です。

コツ・ポイント

切り干し大根戻し汁を使います。にんじんは途中から入れることで少し歯応えが残るようにします。隠し味に醤油麹を入れると旨みが増しますがなくても大丈夫です。

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レシピ作者

みう•みさ
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