簡単 身欠きにしんの煮物

はじめてのつくれぽをする
クックM6DK2O☆
クックM6DK2O☆ @cook_40220524

身欠きニシン ソフトで簡単、ご飯が進む甘辛味の煮物です。身欠きニシンや切干し大根に味がしみ、旨みたっぷり！
乾物活用
このレシピの生い立ち
切干し大根使い切りに。食材切らしていたり買い物でもメニューあまり浮かばず、常備保存の切干しの賞味期限から、切干し大根の煮物と身欠きにしんの煮物を合わせたら、と組み合わせたら美味しくでき、身欠きニシンソフトタイプで簡単に作る魚料理レパートリー

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分(写真は1人分)
  1. 身欠きニシン　ソフトタイプ 20㎝強くらいの切身を2枚(約200g)
  2. 生姜 1片を薄切りスライス約5枚分を 刻むorすりおろすorチューブで小さじ1弱 (4g)
  3. 切干し大根 25g (約1袋)
  4. 人参 直径2.5㎝で長さ4㎝分(30g)
  5. ●砂糖 大さじ2.5と小さじ1 (25〜26g)
  6. ●醤油 大さじ1強 (19g)
  7. ●水 大さじ1と小さじ1弱(19g)
  8. ●切干し大根の戻し汁 大さじ1と小さじ1弱(19g)
  9. ●酒 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに切干し大根と水(分量外)を入れて洗い、砂やホコリ等の汚れを落とし、ザルに上げる等して水は捨てる。

  2. 2

    ボウルに１の切干し大根とたっぷりの水(分量外)を入れ約20分浸し戻す。戻したらザルに上げる。
    戻し汁は使うのでとっておく

  3. 3

    人参を細切りする。

  4. 4

    鍋に●を入れ、合わせておく。

  5. 5

    身欠きニシンを水で洗い、1枚を其々2等分する(今回は1枚20㎝強を10㎝程の2等分に。食べ易い大きさに切ってください)

  6. 6

    ４の鍋を火にかけ、煮立ったら５のニシンを加え煮る。

  7. 7

    なかば煮えたら、細切り人参と、戻した切干し大根を入れ、弱火で煮る。

  8. 8

    人参に火が通ったか確認し、味をみて、水分を無くすように煮て仕上げ完成。

  9. 9

    ※切干し大根の戻し汁は、清潔な保存容器等に入れて冷蔵庫で４～５日保存可。使い道は味噌汁や和風煮物のだし汁など他コツ参照

コツ・ポイント

●切干し大根は、水で洗ってから戻し、戻し汁は使うのでとっておく
●煮る行程では、煮立たせたり、水を無くすように煮る為、焦げないよう注意＆火加減に気をつける
※残った切干し戻し汁は、味噌汁や和風煮物、炊き込みご飯、白米炊飯(和食に合うご飯)に

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

クックM6DK2O☆
クックM6DK2O☆ @cook_40220524
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 焼売と蒸し野菜 レシピストックマート
  2. 豚肉のつけそば レシピストックマート
  3. 明日香さんの納豆とキャベツのサラダ オヤジの仕事場ゴハン
  4. 菊芋のたらこしりしり 大竹高校家庭クラブ
  5. あぶりきのこそば レシピストックマート
  1. サッと作れる！豚バラ・玉ねぎの塩だれ丼 YSU
  2. ハロウィンに♪ロールケーキでモンスター♪ kenchico
  3. 3ステップ3材料！デーツでトリュフボール サウナチャンス☻
  4. 冷凍枝豆使用で簡単ずんだ餡 砂肝オヤジ☆やすこう