牡蠣と韓国のりの蕎麦

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韓国にも蕎麦はあるので、韓国のりとの相性も抜群
このレシピの生い立ち
新海苔を入れると溶けて美味しいのですが、手に入れられなかったので、ジャバン海苔を使用。。信じられないくらい美味しいくてびっくり！

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材料

  1. 牡蠣（生食用） 70g
  2. 白ネギ（外の部分） 1/4本分
  3. だしの材料
  4. 水 400㏄
  5. 清酒 大さじ1
  6. 薄口醤油 大さじ1
  7. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  8. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  9. 貝柱の出汁（顆粒） 小さじ1/2
  10. トッピング
  11. ジャバン海苔 大さじ大盛3
  12. ほうれん草（下茹で） 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草は下茹でして、水分は搾り取る

  2. 2

    ねぎは芯を抜き、幅広の白髪ネギ風にして、合わせた出汁に入れ、沸騰してきたら

  3. 3

    牡蠣をくぐらせ取り出す

  4. 4

    麺を茹で湯切りして

  5. 5

    スープと合わせ、具材をのせて完成です。

  6. 6

    いただきま～す。

コツ・ポイント

牡蠣の生食用は長くゆでると小さくなるので、沸騰寸前のつゆに入れ、素早く引き上げる

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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