切れてるチーズで減塩 ぶり大根
森永乳業のキッチン @morimilk
切れてるチーズでコクと旨みをプラスし、しょうゆを減らした減塩ぶり大根です。
このレシピの生い立ち
一般的なぶり大根と比較して、25%以上減塩*できます。
チーズを加えると、ぶりの生臭さがやわらぎます。チーズのコクで塩分控えめでも満足感のある味わいが楽しめます。
*女子栄養大学出版部「家庭のおかずのカロリーガイド第3版」を参考に算出
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは一口大に切って熱湯にさっと通し、表面の色が変わったらすぐに取り出します。
- 2
大根は厚さ2㎝のいちょう切りにしてやわらかくなるまでゆでます。
- 3
小鍋に合わせ調味料の全材料と【1】、【2】を入れ、落としぶたをして火にかけます。沸騰したら中火にして約5分煮ます。
- 4
煮汁が少なくなってきたら、チーズをちぎりながら加えて煮溶かし、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めます。
コツ・ポイント
チーズはちぎって加えると、だまになりにくく手早く溶けます。
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