旬の優しい味わい♪若ごぼうと厚揚げの煮物
ふわふわふわふわ @cook_40052342
旬の若ごぼうと厚揚げを使った、優しい薄味の煮物です。春の味覚で、ほっこりしましょう！
このレシピの生い立ち
久しぶりに作った定番レシピ、覚書にしておきました。
アプリでひらく作り方
- 1
若ごぼうをよく洗い、茎は3cm長さに切ります。根は細い根を削ぎ落とし、斜め薄切りにします。葉は使いません。
- 2
厚揚げは、食べやすい大きさに切ります。
- 3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら若ごぼう、厚揚げ、★を加えて中火で15分くらい煮ます。
- 4
そのまま煮冷まして、味が染み込んだらできあがりです。
食べる直前に軽く温めて頂きましょう。
コツ・ポイント
茎や根はアク抜き不要だそうですが、気になる方は冷水に数分つけてください。
葉も使う場合は、砂糖を入れた熱湯でさっと茹で、冷水につけてアク抜きを。
だし汁は、濃いめのしっかりしたものを。
最後に軽く片栗粉を溶いて、あんかけ風にしても。
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