簡単　メーヤウ風　グリーンカレー

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うちキッチン◎
うちキッチン◎ @uchikitchen
tokyo

メーヤウのカレーが大好きです
グリーンカレーペーストがあれば
案外簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
メーヤウのレシピが
クックパッドに載っていたので
アレンジしました。

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材料

4人分
  1. 手羽元 300g
  2. 塩、胡椒 少々
  3. 油 大さじ1
  4. グリーンカレーペースト 大さじ3
  5. ニンニク 大さじ1
  6. 竹の子 150g
  7. ナス 3本
  8. 水 400cc
  9. コンソメスープの素 1個
  10. コブミカンの葉 4枚
  11. ココナッツミルク 400cc
  12. 砂糖 大さじ1
  13. ナンプラー 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    手羽元をフォークで
    穴をブスブス開けて
    塩、胡椒して5分置く

  3. 3

    グリーンカレーペーストと
    油とニンニクを
    フライパンで弱火で焼く

  4. 4

  5. 5

    香りがでるまで
    2,3分位

  6. 6

    ナスを切る

  7. 7

    肉も入れて周りを焼く
    焦げ目が付いたら
    竹の子も入れで焼く

  8. 8

  9. 9

    ナスも入れて焼く

  10. 10

    コンソメスープの素
    と水とコブミカンの葉
    を入れて煮る

    15分程

  11. 11

  12. 12

    ココナッツミルク、
    砂糖、
    ナンプラー
    を入れて少し煮たら
    完成！

  13. 13

  14. 14

    美味しい！
    ナスが特に美味しかったです。

コツ・ポイント

コブミカンの葉を入れて煮る
鶏肉はフォークでブスブス刺す

リアクション

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茶色くすれば、だいだいが旨いども、うちキッチンです2015年から料理とともにクックパッドを始めました自分で作ると始めイマイチでも、そのうち何かにふと気付き、その後上手く作れるようになったりして楽しいです一番のオススメはタモリさんがTVで「旨いんだよね」と言っていたレシピを再現した「タモパン」です　今現在1,651人の誰かのフォルダに入ってます　　自分でも100回以上作ってます是非
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