絹厚揚げとセロリの中華風炒め
相模屋 @cook_40296483
旬のセロリをたっぷりいただける中華風の炒め物。定番のイカの代わりに絹厚揚げを使って、簡単でボリュームアップの一品に！
このレシピの生い立ち
中華料理の定番セロリとイカの炒め物を、イカの代わりに絹厚揚げを使い、春らしいやさしい味わいにアレンジしました。下ごしらえも楽になって、ボリュームもアップ。セロリのシャキシャキ食感と絹厚揚げのもっちり食感の組み合わせが楽しめる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
相模屋「焼いておいしい絹厚揚げ」を使います。
-
- 2
絹厚揚げは沸騰したお湯にさっとくぐらせた後、キッチンペーパーで表面をさっと拭う。
- 3
絹厚揚げを1個につき８等分に切る。
- 4
セロリは筋を取って、1cm幅に斜めに切る。
- 5
しょうがは皮をむいて、薄切りにする。
- 6
中華鍋にごま油を熱し、5のしょうがを入れ、香りが立ったら、絹厚揚げを入れて炒める。
- 7
絹厚揚げの表面が少し色づいたら、セロリを入れて炒める。
- 8
セロリに油が馴染んだら、鶏がらスープの素と塩、紹興酒を加え、全体をよく混ぜ合わせるようにして炒める。
- 9
セロリがしんなりし始めたら、火を止め、器に盛れば完成！
コツ・ポイント
セロリはあまり炒め過ぎず、シャキシャキ感が少し残るくらいに炒めます。紹興酒を使うことでグッと中華風の味に仕上がります。
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