生焼けなし！砂肝きゅうりの塩炒め

ワッキーウッキー's cooksnap of when they made 生焼けなし！砂肝きゅうりの塩炒め.
おたもぎ
おたもぎ @cook_40293253

こりこり砂肝としゃきしゃききゅうりがスパイシーでうまうまなんです。
茹でるので臭みもなく食べやすいです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもの合わせてみたらめちゃうまでした(^ー^)
きゅうりも炒めるといつもと違って良い！！

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材料

  1. 砂肝 5個
  2. 酒 大匙2
  3. きゅうり 2本
  4. 塩コショウ 少々
  5. 中華だし 小匙1/2弱
  6. ブラックペッパー 思ってる倍
  7. フライドガーリック 適量
  8. 醤油 小匙1

作り方

  1. 1

    砂肝は4分割にします。
    たまに黄色い部分あるのでそこは汚れなのでちぎって取ります。

  2. 2

    半分

  3. 3

    4分割

  4. 4

    銀皮は取らず4ヶ所くらい切り込みを入れます。

  5. 5

    横から見るとこんな感じです。

  6. 6

    フライパンにたっぷりお湯を沸かします。沸かしている間砂肝はお酒をまぶして漬けておきます。

  7. 7

    臭み取りと火をしっかり通すために茹でます。酒ごと沸騰したお湯に入れて5分です。
    アクに注意です！取りながら茹でてね。

  8. 8

    茹でている間にきゅうりを切ります。皮をピーラーでむいてしましまにすると見た目◎

  9. 9

    砂肝は茹で上がったらザルにあけ湯切りします。
    フライパンに胡麻油をひいて火にかけ、砂肝ときゅうりを入れます。

  10. 10

    中火で炒めます。触らずに2分くらいおくと焼き目がついて美味しくなります。

  11. 11

    塩コショウ、中華だし、ブラックペッパー（粗挽きだとなお良い）、あればフライドニンニクで味付けします。

  12. 12

    最後に鍋肌に醤油を少しだけ入れて焦がし醤油の風味をつけ盛り付けて完成！

コツ・ポイント

茹でるので生焼けなし！
焼き目をつけて香ばしく仕上げて！
茹でも炒めも同じ鍋やフライパン使えば洗い物減らせます。

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レシピ作者

おたもぎ
おたもぎ @cook_40293253
に公開
クックパッド様いつもお世話になっています。調子乗ってたまにレシピ上げます。皆さんからのつくれぽ本当に嬉しいです。感謝の気持ちを込めてフォローさせてもらってます。失礼します。
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