茶碗蒸し

Ryo0990
Ryo0990 @cook_40432576

とても美味しい茶碗蒸しです。

具はなんでもいいですが、僕は、エビ、たけのこ、しいたけ、かまぼこ、ミツバを添えてます。
このレシピの生い立ち
仕事から帰ってきてすぐ飯を食うので
夜食が恋しくなり最近は茶碗蒸しを夜食にしてます。

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材料

1人前
  1. 1つ
  2. 出汁 140ml
  3. 小さじ1
  4. 薄口醤油 大1強
  5. 入れたい材料、具材 適量
  6. ★出汁の作り方
  7. スティック状の出汁一本に対し 水485ml

作り方

  1. 1

    卵を溶いて、溶いた玉に、出汁、酒、薄口醤油を入れ軽く混ぜる。

  2. 2

    入れたらそこに、食べたい具材を入れ容器に移す。バランスよくやってくださいね。

  3. 3

    器をアルミで覆い、お湯を沸騰させて器の半分くらいをめあすになるようにお湯を張ります。

  4. 4

    20分程弱火でコトコトさせて固まったら完成です。

コツ・ポイント

固まるようになるには卵と出汁のバランスが大切です。

卵を溶いて軽量カップに入れます。

卵が50mlだとしたらその3倍弱出汁を使います。
なので50としたら
140-145ml出汁を使うとうまく固まります。

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レシピ作者

Ryo0990
Ryo0990 @cook_40432576
に公開
初めまして。Ryoです。普通に昼間は仕事をしてます。料理が昔から好きでよく作ります。ジャンルはイタリアン、和食たまに洋食。盛り付け方や、盛り付ける器も拘ります。特に好きなメーカーはありませんが、気に入った皿を少し遠くまで行き買ったりするのも楽しいですね!^^普段は仕事をしてるので、あまり多く投稿しませんが気長に見守りください。よろしくお願い致します。
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