上品な仕上げでめちゃ旨！真鱈の南蛮漬け

鍋に水を張り、だしパックを入れて沸騰したら２分だしを取る。（あご入りのだしパックを使っています）

だしパックをとり、酢、柚子酢、醤油、味醂、ハチミツ、赤唐辛子（種を取ったもの）を加えひと煮立ちさせたら火を切る。

玉ねぎは繊維にそって薄切り、ピーマン、にんじん、パプリカは千切り、みょうがは縦に1/4、オクラは塩ゆでして5mmに輪切り

今回は真鱈の皮を剥いた身を使います。
塩を振って、一口大に切る。

片栗粉を全面にまぶし、170℃の油で３分揚げる。

揚げあがったら油を切る。

熱いうちにタッパーに鱈を移し、その上からつけ汁と野菜を載せる。
そのまま常温で粗熱を取る。
あえて冷蔵庫にはいれません。

皿に盛り付ける。