たけのこと蒸し鶏の木の芽和え
akkey-y @akkey
木の芽和えはたけのこ料理の定番ですがそこに蒸し鶏(サラダチキン)を加えて食べ応えがあるおつまみにしました。
このレシピの生い立ち
作っておいたサラダチキンが中途半端な量で余っていたので木の芽和えに入れてみたらおいしかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは食べやすい大きさに薄くスライスする。
キッチンペーパーなどで水気をしっかり取る。 - 2
蒸し鶏(サラダチキン)は繊維に沿って細く手で裂く。
- 3
木の芽はすり鉢に入れてすり、ペースト状になったら味噌とみりんを加えて滑らかになるまでさらにする。
- 4
ボウルなどにすべての材料を入れて和え、盛り付け完成。
コツ・ポイント
すり鉢がない場合は細かく刻んでも作れます。。
みりんを入れすぎると和え衣がゆるくなってしまうので、甘めの味付けがお好みの場合は砂糖を加えるか西京味噌などを使ってください。
アルコールに弱い方はみりんをレンジにかけてください。
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