きゅうりとトマトのヨーグルトサラダ

squarepants @cook_40227825
きゅうりとトマトのさわやかなヨーグルトサラダ。ヨーグルトとディルはよく合います。
このレシピの生い立ち
昔イラン人と結婚したイギリス人のママ友がいて、イランのお料理できゅうりとディルのサラダって美味しいよと言っていました。実物は食べる機会がなかったけどこんな感じかなと思って時々作ります。
作り方
- 1
キュウリは縞模様に皮を剥き4つ割、2センチくらいに切って塩を揉み込む。
- 2
きゅうりがしんなりしたら水気を手でしぼりざく切りにしたトマト、ヨーグルト、刻んだディル、ライム絞り汁を合わせる。
- 3
味をみて塩こしょうする。盛り付けてオリーブオイルをかける。
コツ・ポイント
ディルはよくスモークサーモンにのっているハーブです。昔はあまり好きではなかったのですが、アメリカに住んでいた時スーパーの野菜売り場は必ずディルの香りがして毎日嗅いでいるうちに好きになってしまいました。そういうことってありますよね。
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