料理番組イイとこ取りの豚しょうが焼き

肉は筋切り（あっ忘れた）をする。玉ネギは約1cm幅で細切り。キャベツは千切り済みを調達。☆は混ぜておく。

肉は☆に浸しラップをかけ常温で20分。☆はテレビ東京「男子ごはん」から。先に浸すのはNHK「きょうの料理」から。

2の汁気（☆は残しておく）をペーパーで除く。両面には調味塩。片面には片栗粉を振る。

フライパンにバターと油を入れる。中火で加熱しバターを溶かす。

4に3の片栗粉を振った側を下にして入れる。中火のまま肉の色が半分変わるまで焼く。dancyu「菱田屋」の焼き方。

5の肉を裏返したら蓋をして火を消し1分。2の☆（つけ汁）をかけ強火で汁が煮立ったらキャベツをしいた皿に肉を移す。

6に玉ネギを入れザッと煮炒める。6の皿に添える。

彩りに半分に切ったミニトマトを添えればできあがり。