なすと豚薄切り肉　厚揚げのポンラー炒め

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yukoTR @cook_40084043

フライパンひとつで作れるメインになる一品です。なすと豚細切れ肉とお肉が少しなので厚揚げを加えてボリュームを出しました。
このレシピの生い立ち
お肉の量が少し少なかったので厚揚げでボリュームを出しました。

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材料

２人
  1. なす ２個（１８０g）
  2. 豚薄切り肉 １５０g
  3. 日本酒 大さじ１
  4. オイル 大さじ１
  5. 厚揚げ １丁
  6. aポン酢 大さじ３
  7. aオイスターソース・きび砂糖 小さじ２
  8. a日本酒 大さじ１
  9. aラー油 小さじ１／２〜
  10. 青ネギ 2本
  11. 白ごま 小さじ１
  12. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにして片栗粉半量をふり厚揚げは８等分に切り豚薄切り肉は日本酒をってよく揉み込み　残りの片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    フライパンにオイルを入れなすを炒め焼き色がついたらハジに寄せ豚薄切り肉を加え炒め色がほぼ変わってきたら厚揚げを加える

  3. 3

    aの調味料（ポン酢・オイスターソース・きび砂糖・日本酒・ラー油）を混ぜ合わせフライパンに一気に加え　全体に絡める

  4. 4

    器に盛り付け　小口切りにした青ネギと白ゴマをふる

コツ・ポイント

★ひとつの食材を完全に火が入る前に　時間差で次の食材を加えることで　一つのフライパンで
　仕上げることができます
★厚揚げが入ることでお肉の量が少なめでもボリュームが出ます
★仕上げの青ネギとごまがおいしさを引き立てます

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おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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