そうめんかぼちゃ（金糸瓜）の下処理方法
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索１位】茹でると果肉がそうめん状になるそうめんかぼちゃを、シャキシャキに茹でる方法です。
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃは茹でるとシャキシャキとした麺状になるのが最大の特徴です。クセやエグミがなく、ほんのり甘くてさっぱりした味わいなので、ぜひ色んなメニューに活用してください♪
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そうめんかぼちゃは両端1.5cm位を切り落とし、3cm位の厚さの輪切りにし、ワタと種を取ります。
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全体が浸かるよう、たっぷりの熱湯（塩は不要）に入れ、弱火で15〜20分茹でます。
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皮の近くを箸で突いて、ほぐれてきたら茹で上がりOK。ざるにあけ、冷水で一気に冷まします。
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粗熱が取れたら側面を一周押し、ほぐれやすくします。
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水にさらしながら、皮からこそげるように優しくほぐし、ざるにあけて水気を切ります。
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キッチンペーパーなどに包んで水気をしっかり絞ったら、下処理の完成です！
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生でサラダに。「さっぱり美味☆そうめんかぼちゃのサラダ」レシピID : 21936660
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2021.7.25「そうめんかぼちゃ」の人気検索でトップ10入りしました！
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2021.8.7「そうめんかぼちゃ」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
固いので、切る時は十分気をつけてください。熱湯から茹で、一気に冷やすことで、シャキシャキに仕上がります。茹でる時に浮いてくるようなら、落とし蓋をするか、時々上下を入れ替えて、満遍なく火が通るようにしてください。
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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