油揚げと豆苗とわかめのピリ辛ゴマだれ和え

塩蔵わかめをたっぷりの水にひたし、30分以上戻しておく。生わかめが手に入る場合、15秒ほどさっと茹でるだけで良い。

大きめのボウルに調味料をすべて加え、よく混ぜ合わせておく。花椒粉はなくても良い。おろし生姜やにんにくを追加しても良い。

油揚げをさっと茹でて油抜きし、短冊に切ったらよく絞って茹で汁を切り、ボウルに移してしっかりと和えておく。

ざく切りにした豆苗を30～60秒ほどさっと茹で、ザルにとって良く湯を切り、ボウルに移して具材と合わせておく。

わかめも一口大に切りそろえてよく水を切り、ボウルに移して良く和える。追加のゴマだれや醤油で味を調えて完成。