簡単♪きのこの和風レモンマリネ【常備菜】

クックPW09P1☆'s cooksnap of when they made 簡単♪きのこの和風レモンマリネ【常備菜】.
梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

レモンで爽やかに♪※お酢不要
醤油とオリーブオイルも相性が良く、和洋問わず色々な料理の副菜として大活躍します♪♪
このレシピの生い立ち
きのこの美味しさを活かした、和洋問わず副菜になる常備菜を作ろうと思いました。

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材料

２～３人分
  1. 好みのきのこ １５０～２００ｇ
  2. ●醤油、みりん、レモン汁 各大さじ１
  3. オリーブオイル(炒め用) 大さじ１

作り方

  1. 1

    好みのきのこを用意する。
    今回はしめじ、舞茸、エリンギ各50ｇ（目安：各1/2パック）。

    ※舞茸は香りがたつのでお勧め

  2. 2

    きのこはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒める。

    ※きのこに焼き目がしっかり付くまで強火で調理

  4. 4

    ●を加えてサッと絡めたら火を切る。
    完成！

  5. 5

    【保存方法】
    粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
    消費期限目安：２～３日

    お好みで、黒胡椒をたっぷりかけても美味しいです♪

コツ・ポイント

・色々な料理に合うように、お酢では無く酸味が弱いレモン汁を使用しました。
・レモン汁は生を絞っても、市販品でも構いません。生レモンを使用した場合、残りを皿に添えても美しいです♪

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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