エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作り置き】かぼちゃはじっくり焼いているのでホクホクで甘みが増して、エリンギのコリコリ食感が絶妙な美味しさ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃとエリンギを焼いて粒マスタード入りの甘辛だれを絡めたおかずをレシピにしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、7〜8mm幅の一口大に切る。エリンギは一口大に切る。●を混ぜ合わせる。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、かぼちゃを入れて2分焼いて裏返し更に1分焼いてフライパンの隅に寄せる。
-
- 3
エリンギを加え上下を返しながら、中火で2分ほど焼いて焼き色をつける。
-
- 4
ペーパーでフライパンの中の油を拭き取り、●を加え、フライパンをゆすりながら汁気がほぼなくなるまで強火で煮詰める。
-
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
-
コツ・ポイント
・かぼちゃとエリンギは、火加減に気を付けながら、しっかり焼き色をつけて下さいね。
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