塩鮭の塩抜きからの”ムニエル”

みなあゆママ's cooksnap of when they made 塩鮭の塩抜きからの”ムニエル”.
sei460407's cooksnap of when they made 塩鮭の塩抜きからの”ムニエル”.
バレンタイン21
バレンタイン21 @cook_40279874

お魚料理のレパートリーを増やしたくて、塩鮭なら買い置き冷凍も出来、便利かつ美味しいので。そのまま焼くより美味しいです。
このレシピの生い立ち
お魚料理のレパートリーが少なすぎて。塩銀鮭なら買い置き出来、かつ脂ものって美味しいので、メインでおいしく食べれる方法をと試行錯誤。塩抜きなしでムニエルにすると、塩鮭焼いた感が強いですが、塩抜きするとお魚臭さも和らぐ様に思います。

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材料

１人分
  1. 塩鮭（銀鮭・チリ産等） １切れ
  2. バター 少々
  3. （お好みで）ガーリックパウダー ほんの少し
  4. レモン汁(ポッカレモン) 小さじ2位

作り方

  1. 1

    （塩抜き）ボールにお水とお塩小さじ3/1位を入れ、塩鮭を浸し冷蔵庫に（夜→朝又は５時間～位）

  2. 2

    水気を拭き取り準備（ここ迄を夜～朝にしておくと、夜楽です。）

  3. 3

    軽く塩コショーをふり、小麦粉をまぶし、皮目から6分位焼き、好みでガーリック少々、仕上げにバター＋レモン汁で仕上げる。

  4. 4

    付け合せは、いんげんのみ塩とお水かけてレンチン、後は炊飯器調です（炊飯器調理/ステーキの付け合わせでレシピがあります）

  5. 5

    〔追記）お好みでマヨソース（マヨネーズと牛乳を1：1で割った物）を付けても美味しいです

コツ・ポイント

前日の夜から塩抜きしておくと、準備が楽です。
レモンは火を止めてから。骨があるのでおはしで食べます。付け合せを炊飯器調理にすると楽々です。★塩抜き鮭をそのままグリル等で焼いた物は、栗ご飯や薄味の炊き込みご飯とも合います。パスタ等のお料理にも

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レシピ作者

バレンタイン21
バレンタイン21 @cook_40279874
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炊飯器調理　ネット通りにやってもどうしてもうまくいかなくて（エラーになる、ずーっと炊き続ける等）研究を続け今年で6年目になりますこの美味しさと助かり感、体感してほしいです大阪在住の主婦です(私は炊飯器調理用にはパナさんの圧力でないＩＨ炊飯器で作ってます）Ｒ2/1パナ電気圧力鍋を購入。日々、色々試し、これはいいなと思えば、投稿しています。炊飯器が2台あると、とても便利です。
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