舞茸とかきの簡単ラクうま！オイスター炒め

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

旬の秋に食べたいぷっくりとした牡蠣は栄養豊富！(^^)舞茸の免疫力アップにも注目です。おつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
しっかりとハリのある舞茸をお店で見つけたので。

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材料

3人分
  1. かき 150g
  2. 酒（下処理用） 大さじ1
  3. 舞茸 1パック
  4. ★オイスターソース 大さじ1/2
  5. ★しょうゆ 大さじ1/2
  6. ★酒 大さじ1
  7. 油 小さじ2
  8. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    かきは水50mlに塩小さじ1/2（分量外）を入れた中で優しく洗う。
    水で洗い流し酒大さじ1を全体に振りかけザルにあげる。

  2. 2

    舞茸は小房に分ける。

  3. 3

    強火で熱したフライパンに油を入れ、かきと舞茸を入れ炒める。
    かきがふっくらとしたら★を入れ汁気が無くなるまで炒める。

  4. 4

    お好みでこしょうを振る。

コツ・ポイント

★牡蠣は意外と汚れているもの。かんたん処理してしまえばあとは炒めるだけ。
生食用は安全のために美味しさも減っています。加熱処理用の方が美味しいですよ。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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