青トマトと卵の炒めもの

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阪本猫太郎
阪本猫太郎 @cook_40302553

青いトマトのサッパリした味わいと少しの酸味がアクセントで美味しい！子供もパクパク食べてました！
このレシピの生い立ち
涼しくなって色づかなくなったトマトの救済方法を模索していろいろ試しています
写真のトマトは置いておいたら少し色付いたものも色味で使いました
完熟しているトマトとはまた違った味わいで、美味しかったです

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材料

4人分
  1. トマト 中玉5個
  2. ハム 4枚
  3. 卵 3個
  4. マヨネーズ 大さじ3くらい
  5. 油 大さじ2くらい
  6. 粉末鶏がらスープの素 大さじ2

作り方

  1. 1

    青トマトを1口大に切り、ハムを千切りにする

  2. 2

    卵に千切りにしたハムとマヨネーズを加えてよく混ぜる

  3. 3

    少し多めの油を引いたフライパンで卵を炒め、半熟で皿に取り出す

  4. 4

    卵を取り出したフライパンで油は引かずにトマトを入れて鶏がらの粉末スープを加えてサッと炒める

  5. 5

    トマトを炒めているフライパンに出しておいた卵を戻す
    卵を崩すようにしてササッと混ぜ出来上がり

コツ・ポイント

炒めるときに火を通し過ぎると水気が出てきてしまうので、炒めすぎてはいけないくらい

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レシピ作者

阪本猫太郎
阪本猫太郎 @cook_40302553
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