ステーキの焼き方&ソース
タカーキー @cook_40300884
ソースは赤ワインとバルサミコ酢で洋風ディナー感の仕上がりに。
このレシピの生い立ち
美味しいヒレステーキを店で出てくるような仕上がりにしたく作ったらとても美味しかったので、備忘として。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
- 2
焼く直前に、両面に塩・コショウをする。
- 3
フライパンを強火で温め、牛脂を投入。
- 4
肉を入れて、強火で片面40秒。
- 5
ひっくり返して蓋をして弱火で2分。
厚めなら2分半くらい。
上記でレア〜ミディアムレア。 - 6
フライパンから上げて、ホイルで1分休ませる。
- 7
ソースを作る。
焼いたあとのフライパンに★を入れて少しとろみがつくまで煮詰める。 - 8
ソースを肉にかけて完成。
コツ・ポイント
焼く前に常温に戻しておくこと。
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