ゴーヤのレンジで煮浸し◎揚げ浸し風

ゆんたく庵's cooksnap of when they made ゴーヤのレンジで煮浸し◎揚げ浸し風.
オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

ズッキーニ（ID：21924917）でウマシだったのでゴーヤでレンジを使う煮浸しに。揚げ玉を加えれば揚げ浸し風になります。

このレシピの生い立ち
レンジで煮浸しではナス（ID：21174355）とズッキーニ（ID：21924917）で皆さまからの好評をいただきました。今回は夏野菜の名脇役的なゴーヤを使用。決め手は揚げ玉、揚げ浸し風になりコクも加わりウマシです！

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材料

1〜2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. ☆白だし 大さじ2
  3. ☆酒 小さじ2
  4. ☆ごま油 小さじ2
  5. ☆豆板醤 小さじ1/2
  6. ☆醤油 小さじ1/2
  7. 白髪ねぎなど 少々
  8. アサツキなど 少々
  9. ミョウガなど 1/2本
  10. 揚げ玉 小さじ山盛り1

作り方

  1. 1

    ゴーヤ1/2本を縦に切る。タネとワタをスプーンなどでくり抜いておく。

  2. 2

    1を5cmくらいの幅で切る。縦に1cmくらいの幅で切り耐熱器に入れる。☆は念入りに混ぜる。

  3. 3

    2に☆をくわえ汁気をからませる。ラップで覆い500Wで3分レンチンする。

  4. 4

    3のラップを除きつまみ食い。よく混ぜてイから好みチョイ前の食感になるまでラップをかけて1分ずつ加熱を追加する。

  5. 5

    薬味はお好みで選べばok。揚げ玉は欠かせない。

  6. 6

    4を器に移す。

  7. 7

    6に薬味を散し揚げ玉を乗せればできあがり。食べるときには混ぜこぜにして！

コツ・ポイント

2では、ゴーヤを縦切りにします。ピーマンの理屈と同じなら、その方が苦味が抑えられそうです。3と4では電子レンジの性能により加熱時間が異なるので、つまみ食いをして食感を確かめてください。もう少しかな、くらいで余熱が入れば頃合いになります。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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