いとよりの中華蒸し
糀＠発酵美食千林 @cook_40115859
上海で食べた魚の蒸しものを再現しました
上海では唐辛子とニンニクをたっぷりのせて蒸してました
このレシピの生い立ち
上海で食べた魚の蒸し料理を作りました
アプリでひらく作り方
- 1
いとよりは鱗を取って内臓をとり、塩と酒をふっておく
- 2
ステンレスバットに並べて玉ねぎ糀を魚に塗り、生姜の千切りをのせる
(辛口が好きな人は赤唐辛子、青唐辛子.を乗せる) - 3
蒸し器(レンジならラップをして10分ほど)で15分ほど蒸しておく
- 4
上に白ネギの千切りを乗せて、ごま油を加熱したものを上からかけて完成です
コツ・ポイント
魚の下処理をきちんとするとよい
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