コーンとカニカマの簡単サクサクかき揚げ

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snowmyumyu
snowmyumyu @cook_40140931

かき揚げ初心者でも、サクサクの家族喜ぶかき揚げが簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
ノンストップ笠原さんのかき揚げを参考にアレンジしてみました。黄身が残ったので、簡単に白だしを混ぜ黄身だしソースを作ったら、主人が大絶賛！

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材料

2人分
  1. コーン 1/2本〜好きなだけ
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. カニカマ 60g
  4. 卵 1個
  5. 小麦粉 大さじ2〜3
  6. パセリ（なくても可） 少々

作り方

  1. 1

    とうもろこしは生でも茹でた物でもどちらでもOK！身をとっておく

  2. 2

    玉ねぎは1㎝角に切る

  3. 3

    カニカマは手でほぐす

  4. 4

    卵黄と卵白に分けて、卵白を角が立つまで泡立てておく

  5. 5

    ボウルにコーンと玉ねぎ、カニカマを入れて小麦粉をまぶす

  6. 6

    ⑷の泡立てた卵白を⑸にさっくりと混ぜる

  7. 7

    揚げ油を170℃に熱し⑹をスプーンですくって落とし入れ、2〜3分揚げる。少量の油で揚げる時は、平らにするといいですよ

  8. 8

    油を切って器に盛り、パセリをふって完成です

  9. 9

    卵黄に白だし小さじ1/2を入れた黄身だしソースと、マヨネーズにわさび少々を混ぜたわさびマヨやお塩を添えてどうぞ

コツ・ポイント

卵白をしっかり泡立てるだけです。玉ねぎとカニカマをベースに、コーン以外に山菜やさつま芋、ヤーコンやごぼうなど何でも美味しいです！プラスで海鮮を入れたり、冷蔵庫にある物で色々アレンジできます。小麦粉は野菜の量や水分によって調整してください。

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レシピ作者

snowmyumyu
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