我が家の熊谷風冷や汁

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カナコック
カナコック @cook_40335419

夏の味噌汁は冷やしで！またはご飯にかけてさらっと(^^)日本一暑いと言われた埼玉県熊谷市由来の冷や汁です。
このレシピの生い立ち
以前熊谷市で勤務していた母から教わった冷や汁をアレンジ・レシピ化しました。

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材料

作りやすい分量
  1. 水 750cc
  2. 和風顆粒だし 大さじ1/2
  3. 味噌 50cc
  4. きゅうり 1本
  5. おくら 8本
  6. みょうが 3本
  7. 大葉 1束
  8. わかめ 適量
  9. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    水とだしで沸かし、味噌を溶いたら火を止め冷ます。

  2. 2

    きゅうりはスライサー、おくらは5mm幅の輪切りにし、深めの容器に入れる。

  3. 3

    2.に冷ました1.を入れ、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    みょうがは縦半分に切ってから細かく刻む。大葉は丸めて千切り。

  5. 5

    器に乾燥わかめと3.を入れ、氷や水(味をみて、分量外)と4.を加える。最後にすりごまをかける。

コツ・ポイント

・少し濃い目に作って、氷や水で薄めます。味噌はご家庭によって異なるので適宜量を調整してください。
・乾燥わかめはふやけるまで時間がかかるので、食事する5分前くらいに5.を実施してください。
・冷蔵保存で3日はもちます。

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レシピ作者

カナコック
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