キノコとひじきの卵巾着の卵とじ

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千葉県

卵巾着を卵とじに！
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材料

4人分
  1. 油揚げ 2枚
  2. みつば 1/2束
  3. 玉ねぎスライス 1/2個
  4. 巾着の材料
  5. 卵 2個
  6. ひじき 大さじ1
  7. しめじ（お好みのキノコ） 二袋
  8. 水↓ 150ml
  9. 和風だし 小さじ2
  10. 醤油 大さじ1〜2
  11. 砂糖 大さじ1/2〜2
  12. みりん 大さじ1
  13. 卵とじ用の卵 2個
  14. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    油揚げは綿棒などで押しつけておく
    半分に切る
    みつばは食べやすくきる
    ひじきは水で戻し洗いざるにとる

  2. 2

    鍋にサラダ油を薄く塗り　玉ねぎをいためる
    そこへ水から下の材料をいれ煮立たせる

  3. 3

    ボールに巾着の材料をいれよくまぜる　　1の油揚げに4等分に入れる
    楊枝などで切り口をとめ2に入れていく

  4. 4

    5分くらい煮たら三つ葉、溶いた卵を入れお好みのかたさで火を消す

  5. 5

    仕上げに青海苔や海苔やネギなどあれば散らす

コツ・ポイント

特になし

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ごくもり改めおうちごはん☆に改名。献立インスタoutigohan.momo　高島屋のイベントご参加くださった皆様ありがとうございました！料理教室開催https://www.outigohan.biz/レシピ改良有り、印刷された方謝　　つくレポ、いいね下さる皆様、レシピ本掲載13冊♡大大感謝です（涙）大4&大1大食い息子達育中毎日のご飯が楽しく笑顔になりますように♡
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