ピーマンのおひたし卵とじ
豊後高田市 @bungotakada
免疫力アップに役立つメニュー♪
このレシピの生い立ち
旬のピーマンは炒めるだけではなく、煮びたしにし、トマトを加えてうま味を効かてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは半分に切り、種を除いて乱切りにする。油揚げは短冊切りにする。
- 2
トマトは角切りにする。
- 3
鍋にAを入れ、１．を加えて中火で約４分煮る。
- 4
トマトを加え、ひと煮たちさせて溶き卵でとじてちりめんじゃこを加えて軽く混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
一人あたり９５Ｋcal、塩分１ｇ
ピーマンやトマトはビタミンＣが豊富で加熱しても壊れにく特徴があります。また、ちりめんじゃこと一緒に食べることでカルシウムの吸収率アップに役立ちます。
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