アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を塩コショウで揉んで、水分を取る
-
- 2
ねぎの青い部分と、にんにく&生姜のすりおろしをいれて混ぜる
-
- 3
みりん、酒、しょうゆを入れて揉み込む(竹串で肉を刺しておくと、味がより濃くなります)
冷蔵庫のなかで、最低20分以上おく -
- 4
片栗粉と小麦粉を混ぜて、肉にまぶす
-
- 5
180℃のサラダ油(米油なら、なおよし)を熱し、④の肉を揚げる。
-
- 6
衣の様子を見て揚がって来たら、ひっくりかえす。
-
- 7
ひっくり返して逆も揚げる。
色がいい感じに茶色くなって来たら、一度揚げる。 -
- 8
ここで食べることもできるが、最後に200℃の油で、1分ほどの時間で二度揚げする
-
- 9
完成！
-
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