坦々春雨スープ★宇都宮学校給食

えのきだけは３cmの長さに切る。しめじは石づきをとって小房に分ける。

キャベツは１cm幅に切り，にんじんは短冊切り，ねぎは斜め薄切り，にらは２cmの長さに切る。

春雨は下茹でする。

分量の水から取り分けた８０ccの水をなべに入れて火にかけ，豚ひき肉を入れてほぐしながら火を通す。

豚ひき肉に火が通ったら，残りの水と，にんじん，しめじ，えのきだけ，キャベツ，ねぎを入れて煮る。

にんじんが柔かくなったら，中華スープの素，にら，下茹でした春雨を入れる。最後に担々麺スープの素を味を見ながら入れる。