厚揚げとひき肉でニラ玉☆ふんわり卵で中華
mi＊wa @cook_40063237
厚揚げ・ひき肉・ニラ・卵があれば簡単で美味しい中華のおかずが★夕食のおかずやお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
母から教わりました★
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに、ニラは3～4cmにカットする。
※は混ぜ合わせておく。 -
- 2
フライパンにひき肉、厚揚げを入れ中火で焼く。（特に油は敷きません）
-
- 3
肉を焼き終えた後、ニラを投入してさっと炒め、すぐに※を鍋肌から入れる。
-
- 4
卵を割り、溶き卵に塩コショウを少々ふっておく。
-
- 5
フライパンの端っこで溶き卵を加熱する。少しフライパンを手前に倒しながら、ふんわり卵を作る。
-
- 6
卵に火が（8割程度）通ったら、他の具材とそっと混ぜ合わせて完成。
-
コツ・ポイント
卵をつくるときはフライパンを少し傾けたところで、菜箸で卵液を立てていきます。卵の加熱時間はお好みで★ごま油は最後の香りづけ程度です★今回は牛豚合いびき肉を使用。炒める時は、肉の油で十分でした。
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