鶏と枝豆の塩炒め
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
さっぱりとはしているが深みのある味、枝豆の翡翠色が綺麗な一品です。
このレシピの生い立ち
塩味の効いたさっぱりとした鶏料理が食べたくて考えたのがこれ。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2011_14.htm
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱を微塵切り 鶏は一口大に切ってボールに入れる
- 2
そこに塩と紹興酒を入れてよく揉み込み３０分程置いて馴染ませる
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱くなったらボールの中身を入れて炒める
- 4
軽く火が通ったら 茹でた枝豆を入れて炒める
- 5
これも軽く火が入ったらキャベツを入れてしんなりさせ五香粉を振って出来上がり
コツ・ポイント
鶏を柔らかくして馴染ませるのには、玉葱と塩とお酒がちょうど良い塩梅となります。
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