下処理なし、イワシのアヒージョ

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キリバスの妻☆
キリバスの妻☆ @cook_47525904

活きの良いイワシで血液サラサラ、臭みも気にならず箸が止まらない美味しさ！分量もフライパンの大きさで調節Ok。簡単です
このレシピの生い立ち
以前作ってとっても美味しかったから。ご飯にも合うし新鮮なイワシが安く売ってる時にリピートしてます。

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材料

2人分
  1. イワシ 4尾
  2. えのき 1／2株
  3. パプリカ 1／4個
  4. にんにく 3片
  5. 塩・胡椒、もしくはクレイジーソルトの類 少々
  6. オリーブオイル 約100ml
  7. ホーリーバジルやシソなどの生ハーブ（なければ省略) 2、3枚

作り方

  1. 1

    イワシは出来れば生食用を用意する(新鮮なほど美味しくなります)

  2. 2

    ほぐしたえのき、スライスしたパプリカをフライパンにのせ、その上にイワシをのせる。

  3. 3

    スライスしたにんにくをのせ、塩と胡椒、あればバジルやオレガノ、ブラックペッパーもお好みで。

  4. 4

    オリーブオイルをイワシが半分浸るくらい入れ、火にかける。蓋をしてフツフツいってきたら中火にして約5分。

  5. 5

    出来上がり。

コツ・ポイント

火にかけたらなるべくイワシには触らない。フライパンの蓋はきちんと閉まるのがしっかりと火が通る気がします。皿に盛り付ける場合は、イワシが崩れやすいので優しく取ってあげてください。

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レシピ作者

キリバスの妻☆
キリバスの妻☆ @cook_47525904
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アジアンなどの多国籍料理や変わった調味料に興味あり。
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