めんつゆで簡単！ナスの揚げびたし

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ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

とろっとジューシーなナスの揚げ浸し。めんつゆで簡単に味が決まります。

このレシピの生い立ち
夏の定番おかずをSaltMateを使って作ってみました。一度レシピ登録しておけば、作る分量が変わってもいつも同じ味を再現できます。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 油 適量
  3. 刻みネギ 適量
  4. ■塩分 0.8%
  5. ★めんつゆ（2倍濃縮） 割合：9
  6. ★水 割合：3
  7. ★酢 割合：1

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにして、多めの油で揚げ焼きにします。

  2. 2

    ペーパーでなすの油を切り、ボウルに入れて重さを量ります。

  3. 3

    SaltMateに材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

  4. 4

    SaltMateに表示された量の調味料を入れ、なじませて完成です。仕上げに刻みネギをあしらいます。

コツ・ポイント

油で揚げ焼きにすることで、ナス本来の甘みが引き立ち、めんつゆベースの合わせ調味料が、さらに美味しさを引き立てます。

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レシピ作者

ノミヤマラボ
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に公開
個人で SaltMate（ソルトメイト） という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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