豚まき厚揚げの甘酢焼き

そんちゃん1's cooksnap of when they made 豚まき厚揚げの甘酢焼き.
大阪公立大学
大阪公立大学 @OsakaMetUniv

お弁当のレギュラーおかずに！

このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：パンダ作
テーマ：お弁当のおかず

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材料

2人前
  1. 厚揚げ 300g
  2. 豚肩ロース 75g （薄切り
  3. しそ 3 枚（ 3g
  4. 片栗粉 大さじ 1
  5. A：薄口しょうゆ 大さじ１
  6. A：酢 大さじ 1 と 1/2
  7. A：料理酒 大さじ１
  8. A：さとう 大さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  2. 2

    ①の厚揚げを好みの大きさに切り、しそと豚肉で巻く。
    ＊肉を引っ張りながら巻くと、きれいな形になります

  3. 3

    片栗粉を②全体にまぶし、豚肉の巻き終わりが下になるようにフライパンに並べる。

  4. 4

    中火で加熱し、全体に焼き目がつくようにひっくり返しながら焼く。

  5. 5

    ④合わせておいたA をフライパンに入れ、水分が飛ぶまでからめる。盛り付けて、お好みでいりごまをかけたら完成！

コツ・ポイント

夏は食中毒のリスクが高まりますが、このレシピで使うしそや酢には殺菌作用が期待できます。夏バテで食欲が低下しているときでも、さっぱり食べられる味付けです。手頃な価格で手に入る厚揚げを使うことで節約にもなり、一石三鳥のレシピです！

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レシピ作者

大阪公立大学
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
に公開
大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科 食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！
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