家庭料理の定番！かぼちゃの煮物
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作り置き】とても薄味ですが香ばしい煮干しの旨味が効いて、かぼちゃはホクホクでホッとする美味しさ！！
このレシピの生い立ち
わが家の作り方をレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切り面取りをする。煮干しは頭とワタを取り除く。●を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にサラダ油をひき中火で熱し、かぼちゃと煮干しを入れてかぼちゃ全体に焼き色がつくまで焼く。
- 3
かぼちゃ全体に焼き色がついたら●を加え、沸騰したら落し蓋をして中火で10分煮て、落とし蓋を取り強火にして１分ほど煮詰める
- 4
YouTube動画→https://youtu.be/81h5_PO0IoE
-
コツ・ポイント
・かぼちゃに焼き色をしっかりつけると、香ばしくなりコクが出ます。
・煮干しの代わりに粉末のだしの素でも代用可能です
(分量は小さじ1/2程度になります)
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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