【学校給食】さつま揚げの海苔風味和え
おいしおがまキッチン @oishiogama_kitchin
塩竈市の地場産品であるさつま揚げに「浜ののりだれ」をドレッシングにしてあえました。
このレシピの生い立ち
おいしいさつま揚げと海苔を組み合わせて、塩竈市の子供たちに味わってほしいと思いレシピを考案しました。浜ののりだれは初めて使う調味料なので何度も試作を重ねました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま揚げを１cm角に切る。きゅうりは輪切りにする。
- 2
もやし、きゅうり、さつま揚げをさっとゆでて、ざるにあけて水を切り、冷蔵庫で冷やす。
- 3
海苔ドレッシングを作る。
- 4
冷やした具材に海苔ドレッシングをかける。
コツ・ポイント
さつま揚げは「金練り」などの肉厚のさつま揚げを使う事で食感が良くなります。給食では生の食材を使用できないのでさつま揚げ等は茹でて使いますが、ご家庭では生のままで作れます。「浜ののりだれ」を活用することで手軽で本格的なドレッシングが出来ます。
リアクション
レシピ作者
塩竈市（しおがまし）は、宮城県にある新鮮な魚介類が豊富なみなとまちです。特に生鮮メバチは日本有数の水揚量となっています。他にも生かきや練り物製品など、おいしいたべものがたくさんあります。ここでは、郷土料理のレシピなどたくさんのレシピをご紹介します。「おいしおがま」をぜひご家庭でもご賞味ください。塩竈市公式HP：https://www.city.shiogama.miyagi.jp/
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