豚バラとゴーヤと玉ねぎのおかか和えサラダ

cafeokapio's cooksnap of when they made 豚バラとゴーヤと玉ねぎのおかか和えサラダ.
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

夏の副菜⑥ゴーヤの美味しい食べ方✨
チャンプルーも美味しいですがこれはさらにその上をいきます(^3^)♪
ほろ苦さが癖に

このレシピの生い立ち
ゴーヤと豚バラは相性抜群☆
ゴーヤと玉ねぎのおかか和えも相性抜群☆
→ゴーヤと豚バラと玉ねぎを合わせておかか和えにしたらやっぱり最高だった☆
成功です✨

＜ヘルシー：◎＞
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存　2～3日
冷凍保存　2週間

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材料

3人分
  1. 豚バラ肉(焼肉用) 150g
  2. ゴーヤ 1/2本(100g)
  3. 玉ねぎ 1/2玉(100g)
  4. かつお節 小2袋(4g)
  5. ポン酢しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ①豚バラ肉(焼肉用)は短冊状に縦半分に切る。
    ②玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらし辛味を抜く。

  2. 2

    ③ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、5㎜幅の薄切りにする(多少厚い方が食感が美味しいです)

  3. 3

    ①鍋に湯を沸かし、塩(大さじ1)を加え沸騰させ、先にゴーヤを約2分湯がき、取り出し水で冷やし水気を切る。(湯は捨てない)

  4. 4

    ②続けて鍋に酒(大さじ2)を加え、豚肉を茹でて中まで火を通しざるにあげる。

  5. 5

    ボウルに豚肉、ゴーヤ、玉ねぎ(水気をしっかりと切る)、かつお節、ポン酢しょうゆを入れ和える。
    ✅冷蔵庫で味を馴染ませる。

コツ・ポイント

⭕ゴーヤは塩茹ですると苦みの角が取れ、また食感も良くなります❣
⭕副菜にも主菜にもなります♪
⭕ゴーヤはかつおの濃いだしが合う☆(めんつゆ　ポン酢しょうゆ　おかかなど)
⭕ゴーヤの苦みと豚肉の脂のコクは相性抜群☆(チャンプルーや今回の料理)

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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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