鮭のオイスターカレー炒め

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

カレーの風味で食欲そそる身体温まる1品です!
煮込むことで食材に味が染み込み美味しいです☆

★このレシピの生い立ち★
「身体を芯から温める」というテーマでレシピを考案しました。
冬野菜であるごぼうと長ねぎは、血行を促進して身体を温める効果があります!カレー粉を入れることで代謝が上がり、より身体を温めることができます(^^)/

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ (320g)
  2. 塩こしょう 少々
  3. 片栗粉 大さじ1 (9g)
  4. ごぼう 1/2本(80g)
  5. 長ねぎ 1本(120g)
  6. サラダ油 小さじ1 (4g)
  7. ★カレー粉 小さじ2 (4g)
  8. ★オイスターソース 大さじ1 (18g)
  9. ★醤油 小さじ1 (6g)
  10. ★水 200ml

作り方

  1. 1

    鮭は骨を取り除き、一口大に切る。切った鮭に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ごぼうは乱切りに、長ねぎは斜め切りにする。
    ★は混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮目から入れて中火で焼く。焼き色がついたら、一度取り出す。

  4. 4

    そのままのフライパンに★を入れて煮立たせる。

  5. 5

    鮭とごぼう、長ねぎを入れて蓋をし、様子を見ながら弱火~中火で10分煮る。

コツ・ポイント

・ごぼうの食感を良くするため、切り方を乱切りにしております。加熱時間を短くしたい場合は、薄切りにしてもOKです!
・5⃣ 水気が少なくなるまで煮込むのがポイントです。10分経って水気が残っている場合は、蓋を開けて加熱してください。

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レシピ作者

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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