ナスのカリとろっとナスの揚げ浸し
菜食主義さん @cook_40419922
味付けは人それぞれの好みですが
汁を味見したりして
味の調整した方が確かかなと思います
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大きなナスがあり家族に作り置きを作ろうと思っていつも同じ煮浸しよりはひと手間
かけて食べたいなとおもいこちらをつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は大きめのナスで縦に
薄くした味が浸透するように
平たい縦きりにしました。 -
- 2
下味です。
少し大きめの入れ物にナスを入れて
30分下味に漬け込みます。 -
- 3
30分浸したナスを一つ一つ
片栗粉をつけて180度の油で
少し焦げ目になるくらい油で揚げます。 -
- 4
ナスが揚げ終わったら
さっきの容器に煮浸し用の
汁を入れます -
コツ・ポイント
毎回に味付けはきちんと計量してるのですが
多少間違えてしまうときもあったり
きちんとレシピを書くことを
大切にしています。
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