おうちごはん♫ごぼうの柔らかきんぴら♫

ねこハウス☆'s cooksnap of when they made おうちごはん♫ごぼうの柔らかきんぴら♫.
ヨーコ先生
ヨーコ先生 @YOKO2024

ごぼうの美味しさを存分に味わえる一品です♪ おかず、おつまみにも♡

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材料

１〜２人分
  1. ごぼう ３本（150g）
  2. 水（加熱時） 大さじ２
  3. ごま油 小さじ２
  4. 砂糖 小さじ２
  5. 酒 小さじ１
  6. みりん 小さじ1
  7. 昆布つゆ 小さじ１
  8. 一味唐辛子 ２振り
  9. 〈水溶き片栗粉〉
  10. 片栗粉 小さじ1/2
  11. 水（水溶き片栗粉用） 小さじ１
  12. 〈トッピング〉
  13. 削り節 小量

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で擦るようにして皮をむきます。５cm長さに切り揃え、変色を防ぐために酢水に浸します。

  2. 2

    耐熱容器に入れ、水大さじ２を振りかけ、軽くラップをして、６００Wで５分加熱し柔らかくします。

  3. 3

    フライパンにごま油小さじ２を入れ、ごぼうを炒めます。砂糖、酒、みりん、昆布つゆ、一味唐辛子を加えて味を付けます。

  4. 4

    水溶き片栗粉を加え、透きとおった感じになるまでかき混ぜながら加熱します。

  5. 5

    器に盛り付け、削り節をかけたら完成です♪

コツ・ポイント

ごぼうは水を加えて電子レンジで柔らかくします。一味唐辛子の量は好みで調節してください。うす味に仕上げています。濃い味が好みであれば、調味料の量を増やしても美味しく食べられます。片栗粉のとろみで美味しさを閉じ込めました♪

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ヨーコ先生
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