イワシの中華風照り焼き

イワシの缶詰の汁を切り、片栗粉(分量外)を全体にまぶす。

もやしのひげ部分を取り除き、ニラは4～5cmの長さ、生椎茸は一口大に切り揃える。

調味料Ａをボウルに合わせておく。

フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、加温しながら野菜類を炒め、調味料Ｂで調味し、一度ザルにあげる。

フライパンにサラダ油(大さじ１)を入れ、加温しながら、１のイワシの両面にしっかり焼き色を付ける。

フライパンに３の調味料Ａを入れ、加温して煮詰め、少しとろみが付いた頃合いでイワシを加え、タレを絡める。

皿の中央に４の野菜を敷き詰め、中央にイワシを盛り付け、タレを全体にかけて完成。