作り方
- 1
ほうれん草と1枚を10等分にカットした油揚げをザルとボウルのセットに入れて、500ml程度の熱湯をかけ、お湯を切る。
- 2
触ると熱いのでお玉などで軽く押して水を切るのがおすすめ。潰さないように注意。
- 3
小鍋に、出し汁と醤油を入れて火にかける。沸騰したら火を1番小さいして②を加えて1分程度煮込んで火を切る。
- 4
そのまま置いて自然に冷めたら完成。食べる直前に鰹節をかけたり、しらすとごまと和えるのもおすすめです。
コツ・ポイント
出し汁は、だしの素と水で作ったものでOK。自然に冷めるまで鍋のまま味を含ませた方がいいですが、すぐ食べたい場合は煮汁も一緒に盛り付けてみてください。醤油は好みで加減を。
少し甘くしてあげると子供好みの味になります。
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