ねぎと油揚げの焼き煮

君津市 @cook_107659902
ねぎの栄養がまるごととれる1品です。
ねぎには抵抗力を高める働きのあるビタミンCや、血行促進効果のあるアリシンなどが含まれ、風邪予防に効果的な食材です。
君津市食生活改善推進員おすすめレシピです。
君津市食生活改善推進員は、幼児から高齢者までの幅広い年齢層を対象に、食を通じた健康づくり活動を平成11年から行っています。
作り方
- 1
ねぎをぶつ切りにする。油揚げは4等分にし、それぞれ三角に切る。
- 2
鍋に★を入れて煮立てる。
- 3
フライパンでねぎを素焼きし、焼き目がついたら②に加える。
- 4
同じフライパンで油揚げを焼き、焼き目がついたら③に加える。
- 5
鍋に入れたねぎと油揚げを軽く煮る。
- 6
⑤に溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせ火を止め、器に盛る。
コツ・ポイント
ねぎの青い部分には、肌の老化予防を期待できるβ-カロテン、むくみの改善や高血圧予防に効果のあるカリウムが豊富に含まれます。青い部分も食べるようにしましょう。
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