のらぼう菜のおひたし

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Gonbao
Gonbao @gonbao

のらぼう菜をサッと茹でてお浸しにしました。正確に言うと浸してないので単なる茹でのらぼう菜ですが・・・

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材料

  1. 比企のらぼう菜 適量
  2. 塩 適量
  3. からし醤油
  4. 醤油 適量
  5. 和からし 適量
  6. 削り節 適量
  7. おなめマヨ（ディップ）
  8. 秩父おなめ 大さじ１
  9. マヨネーズ 大さじ１

作り方

  1. 1

    のらぼう菜は軽く洗い、半分にカットし茎と葉に分けておく。

  2. 2

    塩大さじ１程度を加え、たっぷりのお湯を沸かし、茎２分、葉１分を目安に茹でる。

  3. 3

    冷水に取り絞ってから食べやすい大きさにカットする。

  4. 4

    アレンジ自在、醤油やポン酢醤油などお好みで召し上がれ。

  5. 5

    からし醤油を掛け削り節をのせたバージョン。

  6. 6

    秩父おなめ、マヨネーズを等量ずつ混ぜ合わせたソース（ディップ）をかけたバージョン。

  7. 7

    タラコや明太子を乗せても美味しい！

  8. 8

    軽くポン酢醤油で味付けし、海苔で巻きました。巻き終わりはマヨネーズを糊がわりにして止めています。

コツ・ポイント

比企のらぼう菜：埼玉県比企地方特産の菜花。
https://www.ja-sc.or.jp/garden/norabounanitsuite/

秩父おなめ：新井武平商店
https://www.chichibu-miso.jp/

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レシピ作者

Gonbao
Gonbao @gonbao
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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